今の時期は夫が仕事で海外対応が多いらしく、平日は不在がち。
その分私がワンオペで子守りと家事をこなしていますが、食事の準備が難儀です。
ま、夫がいる時よりは手を抜くことが多いですけどね。
一人で何でもこなさなければならない時のお助けメニューのひとつがカレー。
作る時こそ手間暇は要しますが、ずっと付きっ切りで料理する必要もなく
一度作ってしまえば2～3食分になるからトータルの手間は軽いと思う。
食べ飽きるという欠点もあるけど、2日連続くらいならまだ許容範囲か？
たまには変わり種のカレーを作りたくなり
料理家の長谷川あかりさんのレシピから、お手軽な出汁カレーを作ってみました。
ノンオイル•ノン小麦粉でさっぱり美味しい夏カレーの決定版、鶏ひき肉の薬味たっぷり出汁カレー。具材は鶏ひき肉と長ネギだけ、15分前後で完成します。たっぷりの薬味と鰹節•胡麻をトッピングして食べると最高。福神漬けの代わりの柴漬けもポイント。今までいろんなカレーを作ったけどNo. 1かも。。 pic.twitter.com/fI05RFTP8R
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) 2022年5月14日
確かに普通のカレーより手順は簡単だけど、私の要領が悪くて少し手間取る(汗)
薬味をどっさりと柴漬けをトッピングしたので彩りが良いですね。
夫はたまたま気分でなかったのか、反応が微妙でしたが、私はまた食べたい。
この時に使った柴漬け、レシピではマストということで買ったのですが
使い切れずに余らせてしまっていました。賞味期限はセーフ。
捨てるのも勿体ないので、普通のカレーにもトッピングして食べたところ
意外と合う！ということが判明。福神漬けでなくてもイケますね。
これなら次回出汁カレー作る時にまた買っても全部消費できそう。
もっと上手く作れるように慣れないとな。
