子供の日なんですけど、普段の料理の話でも。
昨日から急転直下で色々あって、ゆっくり連休日記書けそうにないので…また後日。
ハレとケと言うけれど、日常の方の「ケ」が圧倒的に多いし
自分で作る料理はほぼ全て「ケ」のシチュエーションになります。
そんな普段料理のひとつがかぼちゃの煮物。
自分用に時々作って食べます。子供は食べてくれないけど、いつか食べて欲しい。
こういう野菜料理はきちんと感があって食事に気を遣っていると思わせてくれる。
私のような不器用人間が作るのだから、レシピは意外にも簡単でして。
しょうゆやみりん、砂糖といった調味料は不要で、味付けは塩麹のみ。
ベースのレシピは下記リンクにある通りです。
ちょうどここに載っているのと同じ塩麹を使っていたので作ってみました。
鍋にかぼちゃと塩麹と水を少し入れて蒸し煮します。
砂糖やみりん、しょうゆがなくてもしっかり美味しいです。
私は下拵えが面倒なので、ほぼそのまま火にかけるサイズにカット済みのを使用。
かぼちゃって意外と早く火が通るので、調理時間も短くて
他の作業をしている間に煮ればホント楽。もう一品におすすめ。
これに余らせていたベーコンを刻んで一緒に似ました。合います。
多分バターを入れても美味しいはずなので、今度やってみたいと思います。
